กาแฟ ดัดแปลงพันธุกรรม หรือกาแฟจีเอ็มโอ(GMO)

กาแฟ ดัดแปลงพันธุกรรม หรือกาแฟจีเอ็มโอ(GMO)
กาแฟ

กาแฟ ดัดแปลงพันธุกรรม หรือกาแฟจีเอ็มโอ(GMO)

วารสารเนเชอร์ รายงานว่า ทีมนักวิจัยที่สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนาราในญี่ปุ่น นำโดยนายชินจิโร โอกิตะ ใช้เทคนิคจัดการยีนที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ การสังเคราะห์คาเฟอีนในต้นกาแฟ ทำให้ยีนตัวนี้หยุดทำงาน และจะได้รสชาติเหมือน กาแฟทั่วไป แทนที่จะต้องผ่านกระบวนการที่ยุ่งยากซับซ้อนและ สิ้นเปลืองค่าใช้จ่าย ทั้งนี้เพราะวิธีการปัจจุบันทำให้กาแฟไร้คาเฟอีนด้วยการ สกัดเอาสารเคมีออกไป แต่เมื่อสารเคมีถูกสกัดออกไปแล้ว มิได้นำเฉพาะคาเฟอีนออกไปเท่านั้น แต่ยังดึงเอาสารประกอบกลิ่นไปพร้อมกันด้วย ทำให้กาแฟไร้รสชาติ แต่วิธีการตัดต่อยีนจะแก้ปัญหาตรงจุดนี้ได้ เพราะมันจะไปลดแต่ปริมาณคาเฟอีนเท่านั้น

หัวหน้าทีมวิจัย บอกว่า ปริมาณคาเฟอีนในต้น กาแฟดัดแปลงพันธุกรรม หรือกาแฟจีเอ็มโอ(GMO) ลดลงไปถึงร้อยละ 70 ดังนั้น มันอาจจะให้เมล็ดกาแฟที่มีปริมาณคาเฟอีนเจือจางลง โอกิตะกับทีมงาน ใช้เวลาวิจัยเรื่องนี้ 7 ปี ขณะนี้ต้นกาแฟจีเอ็มโตประมาณ 1 ปีแล้ว แต่ต้องรอไปอีกราว 4-5 ปี ก่อนจะรู้แน่ชัดว่า ปริมาณคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟมีเท่าใด เมล็ดกาแฟจากต้นกาแฟไร้คาเฟอีน ซึ่งมีขนาดประมาณ 15 เซนติเมตร จะมีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าต้นกาแฟทั่วไปประมาณร้อยละ 50-70 เขาบอกว่า ขณะนี้กำลังนำเทคนิคใหม่ที่คิดค้นขึ้นมาไปใช้กับต้นกาแฟพันธุ์ ซี อาราบิกา ซึ่งผลิตกาแฟพันธุ์อาราบิกาคุณภาพสูง และครองส่วนแบ่งในตลาดโลกถึงร้อยละ 70.

Advertisements